節約型餐飲服務(wù)評價(jià)認證

文章來(lái)源：http://barracudaribs.com 發(fā)布時(shí)間：2022-08-01 瀏覽次數：31

節約型餐飲服務(wù)認證證書(shū)

　　一次性

　　餐飲服務(wù)只能一次使用，當場(chǎng)享受，不論是用餐還是外送，一次就餐對應著(zhù)一次服務(wù)。當本次就餐結束后，餐飲服務(wù)自然終止。

　　無(wú)形性

餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無(wú)形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過(guò)就餐客人購買(mǎi)、消費、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來(lái)評價(jià)其好壞。

　　差

　　餐飲服務(wù)的差一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門(mén)工作人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合，不同的時(shí)間，或面對不同的客人，其服務(wù)和服務(wù)方式也會(huì )有一定的差異。

　　直接性

　　一般的工農業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)后，大都要經(jīng)過(guò)多個(gè)流通環(huán)節，才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠(chǎng)前質(zhì)量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿(mǎn)意的商品可以不去問(wèn)津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷(xiāo)售，消費幾乎是同步進(jìn)行的，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務(wù)，當面消費。

　　本標準提出八項節約餐飲原則:

　?。╝）宣傳引導、氛圍營(yíng)造

積極營(yíng)造一一個(gè)利于節約，反對浪費的餐飲環(huán)境，是節約餐飲的根本措施。

　?。╞）按需點(diǎn)餐、 少點(diǎn)在先

　　按需點(diǎn)餐是預防浪費的第-道關(guān)口。少點(diǎn)在先是節約點(diǎn)餐的技巧,不夠再添加，防止造成浪費。

　?。╟）營(yíng)養均衡、 合理膳食

　　按照營(yíng)養均衡、合理膳食的理念，開(kāi)發(fā)設計適合節約的菜肴;讓消費者既吃的節約、又吃的健康。

　?。╠）創(chuàng )新方式、分餐自助

　利于節約的餐飲方式是節約餐飲的重要途徑，分餐制和自助餐比傳統的中式桌餐更利于節約。

　?。╡）適時(shí)提醒、效果顯著(zhù)

　　消費者擬過(guò)量添加時(shí)，及時(shí)提醒，能喚醒消費者的節約意識，保全買(mǎi)單者的面子，節約效果顯著(zhù)。

　?。╢）及時(shí)退調、減少浪費

退掉或調換不需要的菜肴是防止浪費的重要措施，退調涉及到餐飲企業(yè)和消費者的切身利益,退調是節約餐飲的難點(diǎn)。

　?。╣）打包兜底、文明時(shí)尚

　　打包是節約餐飲的兜底措施，應大力提倡剩餐打包，打包光榮。

　?。╤）循環(huán)利用、 保護環(huán)境