食品安全管理體系認證意義

文章來(lái)源：http://barracudaribs.com 發(fā)布時(shí)間：2020-11-30 瀏覽次數：61

實(shí)施食品安全管理體系認證前，應依據GB/T22000要求，按照附錄食品鏈分類(lèi)所列的行業(yè)類(lèi)別、子行業(yè)類(lèi)別劃分，識別食品鏈上具有相同或相近生產(chǎn)/服務(wù)特點(diǎn)的產(chǎn)品和（或）服務(wù)類(lèi)別，制定對該類(lèi)別產(chǎn)品（或）服務(wù)的專(zhuān)項技術(shù)規范，用于驗證該類(lèi)組織前提方案的適用性和符合性。

專(zhuān)項技術(shù)規范應明確適用的產(chǎn)品/服務(wù)范圍，并應考慮食品安全法律法規、國際標準（如ISO/TS 22002 系列標準的適用部分）、國家標準、行業(yè)標準等。

認證程序

4.1 認證申請

4.1.1 認證機構應要求認證委托人具備以下條件：

（1）取得國家、地方市場(chǎng)監督管理部門(mén)或有關(guān)機構注冊登記的法人資格（或其組成部分）；

（2）已取得相關(guān)法規規定的行政許可（適用時(shí)）；

（3）未列入國家信用信息嚴重失信主體相關(guān)名錄；

（4）生產(chǎn)、加工及經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品或提供的服務(wù)符合相關(guān)法律、法規、標準和規范的要求；

（5）按照本規則規定的認證依據，建立和實(shí)施食品安全管理體系，且有效運行3個(gè)月以上；

（6）一年內未發(fā)生違反相關(guān)法律、法規的食品安全事故；

（7）三年內未因食品安全事故、違反國家食品安全管理相關(guān)法規或虛報、瞞報獲證所需信息，而被認證機構撤銷(xiāo)認證證書(shū)。

4.1.2 認證機構應要求認證委托人提交以下文件和資料:

（1）認證申請；

（2）法律地位證明文件。當食品安全管理體系覆蓋多個(gè)法律實(shí)體時(shí)，應提供每個(gè)法律實(shí)體的法律地位證明文件；

（3）申請認證范圍所涉及的法律法規要求的行政許可證明文件（適用時(shí)）；

（4）食品安全管理體系文件化信息（包括產(chǎn)品描述、流程圖和過(guò)程描述、操作性前提方案計劃、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)HACCP）計劃等；

（5）組織機構與職責說(shuō)明；

（6）加工生產(chǎn)線(xiàn)、季節性生產(chǎn)、HACCP項目和班次的詳細信息；

（7）多場(chǎng)所清單、外包（含委托加工）情況說(shuō)明（適用時(shí)）；

（8）產(chǎn)品符合安全要求的相關(guān)證據；

（9）承諾遵守相關(guān)法律法規、認證機構要求及提供材料真實(shí)有效的自我聲明；

（10）其他需要的文件。

4.2 認證受理

4.2.1 認證機構受理認證申請應至少公開(kāi)以下信息：

（1）可開(kāi)展認證業(yè)務(wù)的范圍，以及獲得相應認可的情況；

（2）開(kāi)展認證活動(dòng)所依據的認證標準；

（3）相關(guān)的認證方案、認證程序；

（4）批準、保持、變更、暫停、恢復、撤銷(xiāo)認證證書(shū)的規定與程序；

（5）擬獲取認證委托人的信息，以及對相關(guān)信息的保密規定；

（6）認證證書(shū)的使用規定；

（7）對認證過(guò)程的申訴、投訴規定；

（8）認證要求變更的規定。

4.2.2申請評審

認證機構應根據認證依據、程序等要求，對認證委托人提交的申請文件和資料進(jìn)行評審并保存評審記錄，以確保：

（1）認證要求規定明確、形成文件并得到理解；

（2）認證機構和認證委托人之間在理解上的差異得到解決；

（3）對于申請的認證范圍、認證委托人的工作場(chǎng)所和任何特殊要求，認證機構均有能力開(kāi)展認證服務(wù)；

（4）認證機構應依據附錄1確定組織申請認證的相關(guān)范圍。認證機構不應將能夠影響認證范圍內終產(chǎn)品食品安全的活動(dòng)、過(guò)程、產(chǎn)品或服務(wù)排除在認證范圍之外。

實(shí)施食品安全管理體系認證前，應依據GB/T22000要求，按照附錄食品鏈分類(lèi)所列的行業(yè)類(lèi)別、子行業(yè)類(lèi)別劃分，識別食品鏈上具有相同或相近生產(chǎn)/服務(wù)特點(diǎn)的產(chǎn)品和（或）服務(wù)類(lèi)別，制定對該類(lèi)別產(chǎn)品和（或）服務(wù)的專(zhuān)項技術(shù)規范，用于驗證該類(lèi)組織前提方案的適用性和符合性。

專(zhuān)項技術(shù)規范應明確適用的產(chǎn)品/服務(wù)范圍，并應考慮食品安全法律法規、國際標準（如ISO/TS 22002 系列標準的適用部分）、國家標準、行業(yè)標準等。

認證程序

4.1 認證申請

4.1.1 認證機構應要求認證委托人具備以下條件：

（1）取得國家、地方市場(chǎng)監督管理部門(mén)或有關(guān)機構注冊登記的法人資格（或其組成部分）；

（2）已取得相關(guān)法規規定的行政許可（適用時(shí)）；

（3）未列入國家信用信息嚴重失信主體相關(guān)名錄；

（4）生產(chǎn)、加工及經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品或提供的服務(wù)符合相關(guān)法律、法規、標準和規范的要求；

（5）按照本規則規定的認證依據，建立和實(shí)施食品安全管理體系，且有效運行3個(gè)月以上；

（6）一年內未發(fā)生違反相關(guān)法律、法規的食品安全事故；

（7）三年內未因食品安全事故、違反國家食品安全管理相關(guān)法規或虛報、瞞報獲證所需信息，而被認證機構撤銷(xiāo)認證證書(shū)。

4.1.2 認證機構應要求認證委托人提交以下文件和資料:

（1）認證申請；

（2）法律地位證明文件。當食品安全管理體系覆蓋多個(gè)法律實(shí)體時(shí)，應提供每個(gè)法律實(shí)體的法律地位證明文件；

（3）申請認證范圍所涉及的法律法規要求的行政許可證明文件（適用時(shí)）；

（4）食品安全管理體系文件化信息（包括產(chǎn)品描述、流程圖和過(guò)程描述、操作性前提方案計劃、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)HACCP）計劃等；

（5）組織機構與職責說(shuō)明；

（6）加工生產(chǎn)線(xiàn)、季節性生產(chǎn)、HACCP項目和班次的詳細信息；

（7）多場(chǎng)所清單、外包（含委托加工）情況說(shuō)明（適用時(shí)）；

（8）產(chǎn)品符合安全要求的相關(guān)證據；

（9）承諾遵守相關(guān)法律法規、認證機構要求及提供材料真實(shí)有效的自我聲明；

（10）其他需要的文件。

4.2 認證受理

4.2.1 認證機構受理認證申請應至少公開(kāi)以下信息：

（1）可開(kāi)展認證業(yè)務(wù)的范圍，以及獲得相應認可的情況；

（2）開(kāi)展認證活動(dòng)所依據的認證標準；

（3）相關(guān)的認證方案、認證程序；

（4）批準、保持、變更、暫停、恢復、撤銷(xiāo)認證證書(shū)的規定與程序；

（5）擬獲取認證委托人的信息，以及對相關(guān)信息的保密規定；

（6）認證證書(shū)的使用規定；

（7）對認證過(guò)程的申訴、投訴規定；

（8）認證要求變更的規定。

4.2.2申請評審

認證機構應根據認證依據、程序等要求，對認證委托人提交的申請文件和資料進(jìn)行評審并保存評審記錄，以確保：

（1）認證要求規定明確、形成文件并得到理解；

（2）認證機構和認證委托人之間在理解上的差異得到解決；

（3）對于申請的認證范圍、認證委托人的工作場(chǎng)所和任何特殊要求，認證機構均有能力開(kāi)展認證服務(wù)；

（4）認證機構應依據附錄1確定組織申請認證的相關(guān)范圍。認證機構不應將能夠影響認證范圍內終產(chǎn)品食品安全的活動(dòng)、過(guò)程、產(chǎn)品或服務(wù)排除在認證范圍之外。

初次認證審核方案應包括兩個(gè)階段的初次審核、認證決定之后的監督審核及再認證審核。第一個(gè)三年的認證周期從初次認證決定算起，以后的周期從再認證決定算起。審核方案的確定和任何后續調整，應考慮認證委托人的規模，其食品安全管理體系、產(chǎn)品和過(guò)程的范圍與復雜程度，生產(chǎn)季節和產(chǎn)品的安全風(fēng)險，以及經(jīng)過(guò)證實(shí)的食品安全管理體系有效性水平和以前審核的結果。

初次認證后的第一次監督審核應在認證決定日期起12個(gè)月內進(jìn)行。此后，監督審核應至少每個(gè)日歷年（應進(jìn)行再認證的年份除外）進(jìn)行一次，且兩次監督審核之間不應超過(guò)15個(gè)月。認證機構應合理策劃監督審核的時(shí)間間隔或頻次。當獲證組織食品安全管理體系發(fā)生重大變更，或出現與食品安全相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，認證機構應增加監督審核的頻次。